Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con una de mis bebidas preferidas, el cava. Voy a aprovechar media botella de cava que quedó de la comida familiar, porque ni cuchara en el cuello ni gaitas, como no la tapes bien al final se va el gas y pierde la gracia.
Ingredientes para Solomillo de cerdo al cava
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla
- 300 ml de cava (o un vaso grande)
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
- Como guarnición pondremos unas patatas asadas.
Cómo hacer Solomillo de cerdo al cava
1. Cortamos cada solomillo en cuatro trozos, salpimentamos al gusto.
2. En una sartén, a fugo fuerte, doramos los trozos de solomillo, para que cojan color y para dorarlos.
3. Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la cazuela con un poco de aceite y sal.
4. Una vez se haya pochado la cebolla, añadimos los trozos de solomillo, el cava y agua hasta cubir la carne.
5. Cerramos la olla exprés, al 1 durante 20 minutos. 6. Una vez cocido el solomillo, apartamos los trozos y pasamos la salsa por la batidora, minipimer o similar. Queda una salsa con aspecto de llevar nata pero no la lleva, más ligerita. 7. Acompañamos de unas patatas asadas.
Notas:
Podemos dejar la salsa tal cual, que se vea la cebolla. Si en vez de cava ponéis vino blanco pues tampoco le va mal.