http://www.elabrelatas.net/albondigas-con-sepia/recetas-cocina/ Cuaderno de cocina, recetas, trucos y experimentos varios Fri, 30 Jul 2010 22:01:47 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 http://www.elabrelatas.net/albondigas-con-sepia/recetas-cocina/comment-page-1/#comment-83 admin Fri, 06 Nov 2009 06:54:27 +0000 http://www.elabrelatas.net/?p=5#comment-83 @Ascensión. Se agradecen todas las aportaciones, al final de eso se trata en la cocina ¿no? de ir recogiendo conocimientos y aplicando nuestros propios trucos, adaptar recetas,... Únicamente una apreciación, mi norme no es Karlos, ese es Arguiñano... @Ascensión. Se agradecen todas las aportaciones, al final de eso se trata en la cocina ¿no? de ir recogiendo conocimientos y aplicando nuestros propios trucos, adaptar recetas,…
Únicamente una apreciación, mi norme no es Karlos, ese es Arguiñano…

]]> http://www.elabrelatas.net/albondigas-con-sepia/recetas-cocina/comment-page-1/#comment-82 Ascensión Wed, 28 Oct 2009 19:52:47 +0000 http://www.elabrelatas.net/?p=5#comment-82 Hola Karlos te envio mi receta de albondigas con sepia hechas a mi manera por si algun dia quieres hacerlas. 1/2 de ternera 1/2 de cerdo 2 cebollas de figueras, ajo puerro,pimiento verde, un tomate rojo ajo, perjil, pan rayado vino blanco sepia huevo pimienta negra, sal caldo de pescado ponemos la carne mezclada de ternera y cerdo a macerar la noche antes con el ajo, perejil, pimienta, sal y el vino . Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y la pochamos a fuego lento, cuando esté bien pochada se la añadimos a la carne con el huevo, la amasamos bien y le ponemos el pán rallado. A continuación hacemos las albondigas las pasamos por harina y, las freimos un poco y las reservamos para la sepia la doramos un poco y con la misma aceite cogemos cebolla bien picada la pochamos, ajo, ajo puerro lo pochamos, el pimiento y por ultimo el tomate lo dejamos un poco le añadimos con un poco de vino blanco lo trituramos . le ponemos el caldo de pescado la sepia y por ultimo las albondigas rectificamos de sal unos guisante lo dejamos que cuenzan uno15 minutos y acomer se pueden hacer de guarnición unas patatas cocidas al vapor y después pasarlas por la plancha con un poco de sal pimienta y una mezcla de aceite ajo y perejil Karlos yo le pongo la cebolla en vez del pan con leche que tu le pones no esta bien especificada por que yo no soy especialista en escribir recetas un saludo Asecensión Hola Karlos te envio mi receta de albondigas con sepia hechas a mi manera por si algun dia quieres hacerlas.
1/2 de ternera
1/2 de cerdo
2 cebollas de figueras, ajo puerro,pimiento verde, un tomate rojo
ajo, perjil, pan rayado
vino blanco
sepia
huevo
pimienta negra, sal
caldo de pescado
ponemos la carne mezclada de ternera y cerdo a macerar la noche antes con el ajo, perejil, pimienta, sal y el vino .
Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños y la pochamos a fuego lento, cuando esté bien pochada se la añadimos a la carne con el huevo, la amasamos bien y le ponemos el pán rallado. A continuación hacemos las albondigas las pasamos por harina y, las freimos un poco y las reservamos
para la sepia la doramos un poco y con la misma aceite cogemos cebolla bien picada la pochamos, ajo, ajo puerro lo pochamos, el pimiento y por ultimo el tomate lo dejamos un poco le añadimos con un poco de vino blanco lo trituramos . le ponemos el caldo de pescado la sepia y por ultimo las albondigas rectificamos de sal unos guisante lo dejamos que cuenzan uno15 minutos y acomer
se pueden hacer de guarnición unas patatas cocidas al vapor y después pasarlas por la plancha con un poco de sal pimienta y una mezcla de aceite ajo y perejil
Karlos yo le pongo la cebolla en vez del pan con leche que tu le pones no esta bien especificada por que yo no soy especialista en escribir recetas un saludo Asecensión

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