Albondigas con salsa agridulce

Aprovechando las albóndigas que hice el otro día, y que tengo guardadas en el congelador, y que estoy experimentando con las cebollas. Me he propuesto hacer recetas de albóndigas sin la típica salsa de tomate, que no digo que no esté buena pero hay que experimentar. Le llamo salsa agridulce, pero de aspecto ya os aviso que no se parece a la de los chinos. Se une el ácido del vinagre con el dulce de los tomates cherry y el azúcar.

Ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana	Ponemos a pochar la cebolla y los tomates	Añadimos el azúcar moreno
Dejamos que caramelice el azúcar	Incorporamos el vinagre de módena	Echamos las albóndigas y dejamos que reduzca

Notas:

Esta salsa puede servirnos también para carne de ternera, cerdo o pollo.

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