Albóndigas en salsa agridulce

Albondigas con salsa agridulce

Aprovechando las albóndigas que hice el otro día, y que tengo guardadas en el congelador, y que estoy experimentando con las cebollas. Me he propuesto hacer recetas de albóndigas sin la típica salsa de tomate, que no digo que no esté buena pero hay que experimentar. Le llamo salsa agridulce, pero de aspecto ya os aviso que no se parece a la de los chinos. Se une el ácido del vinagre con el dulce de los tomates cherry y el azúcar.

Ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes

Preparación:

Cortamos la cebolla en juliana	Ponemos a pochar la cebolla y los tomates	Añadimos el azúcar moreno
Dejamos que caramelice el azúcar	Incorporamos el vinagre de módena	Echamos las albóndigas y dejamos que reduzca

Notas:

Esta salsa puede servirnos también para carne de ternera, cerdo o pollo.

Artículos relacionados:

1. Albóndigas con sepia
2. Hamburguesa de pollo al curry
3. Lomo ilustrado
4. Paletilla de ternasco al cava
5. Albóndigas de carne
6. Pechugas de pollo con cebolla caramelizada
7. Alitas de pollo al ajillo
8. Pierna de Ternasco en su jugo
9. Solomillo de cerdo al cava
10. Jarrete de ternasco estofado
11. Secreto de cerdo a la parrilla con patata trufada
12. Pollo al chilindrón
13. Solomillo de cerdo con setas
14. Costilla de cerdo al vino blanco
15. Rollitos de pierna de ternasco y jamón de Teruel
16. Secreto de cerdo con sorpresa
17. Pechugas Villeroy
18. Carré de ternasco al romero
19. El salmorrejo de Rubik (salmorrejo de cerdo)
20. Filetes rusos con salsa de almendras
21. San Jacobos de ternera