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Rodaballo al horno

Rodaballo al horno

El rodaballo es un de los peces más apreciados, gracias a la cría de los mismos (que sí, que no es lo mismo que los salvajes) podemos darnos el pequeño lujo de hacernos uno al horno de vez en cuando, eso sí, sin abusar, que por lo que he leído el contenido en ácido úrico es considerable. En esta ocasión hemos escogido uno que no llega al kilo, que quitando la cabeza (que no es pequeña), para tres personas está bien y para dos, pues con una ensaladita ligera de acompañamiento más que suficiente.

Ingredientes para rodaballo al horno

Ingredientes

Ingredientes para Rodaballo al horno

  • Un rodaballo de 800-900 gramos
  • 50 gr de almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimentón dulce
  • Picante
  • Sal
  • Aceite

Cómo hacer Rodaballo al horno

  • Picamos los ajos, almendra y perejil

    Picamos los ajos, almendra y perejil

  • Añadimos el aceite y el pimentón

    Añadimos el aceite y el pimentón

  • Salamos y pringamos con aceite por la parte de abajo

    Salamos y pringamos con aceite por la parte de abajo

  • Salamos y pringamos con la picada por la parte de la piel

    Salamos y pringamos con la picada por la parte de la piel

  1. Preparamos la picada con los dientes de ajos pelados y picados, la almendra y el perejil. Machacamos en el mortero, una vez bien picado, añadimos el aceite y el pimentón, una puntita de picante y otra de dulce. Mientras, vamos precalentando el horno a 200ºC.
  2. Hacemos unos cortes transversales en el rodaballo, para facilitar el corte para servir y para que se haga bien por dentro.
  3. Salamos y pringamos con aceite la parte de abajo del rodaballo.
  4. En la bandeja del horno, sobre un papel de hornear, colococamos el rodaballo, con la piel hacia arriba que salamos y pringamos con la picada.
  5. Horneamos 20 minutos a 200ºC.
  6. Al plato con unas hojitas de lechuga.

Notas, bola extra, consejillos,...

El papel de horno evitará que se nos pegue a la bandeja y que por ello se deshaga al servirlo.

Si tenemos un rodaballo de un kilo por ejemplo y lo queremos hacer para cuatro personas, podemos acompañarlo de una cama de patatas en rodajas de medio centrímetro de grosor, que previamente a poner el rodaballo en horno tendrán que hornearse unos 25 minutos aproximadamente.

Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras

Bizcocho de almendras

Nos atrevemos ahora con un bizcocho de almendras, ideal para desayunar o tomar una café después de comer. Es un bizcocho que no es excesivamente esponjoso, pero está muy rico. Pongo la alternativa del aceite de girasol, con la que sale más suave.

Ingredientes:

Ingredientes para bizcocho de almendras

Ingredientes

  • 150 gr de mantequilla (ó 150 gr de aceite de girasol)
  • 200 gr de azúcar
  • 100 gr de almendra molida
  • 150 gr de harina
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • 5 gr de sal
  • 15 gr de gasificante o levadura química
  • Azúcar glass

Preparación:

  • Fundimos la mantequilla

    Fundimos la mantequilla

  • Añadimos el azúcar

    Añadimos el azúcar

  • Añadimos la ralladura de limón

    Añadimos la ralladura de limón

  • Incorporamos la almendra

    Incorporamos la almendra

  • Añadimos la levadura

    Añadimos la levadura

  • Batimos el huevo

    Batimos el huevo

  • Añadimos el huevo, la harina y la sal

    Añadimos el huevo, la harina y la sal

  • Terminamos de amasar bien

    Terminamos de amasar bien

  • Extendemos en el molde

    Extendemos en el molde

  1. En un bol, fundimos la mantequilla,podemos hacerlo introduciéndola en el microondas 1 minuto a media potencia. Si hacemos la receta con aceite de girasol no es necesario este paso.
  2. Añadimos el azúcar y mezclamos bien.
  3. A continuación incorporamos la ralladura de la piel de un limón. No olvidéis lavar bien el limón, que la piel lleva ceras y demás (normalmente).
  4. Después, incorporamos la almendra molida y la levadura (o el gasificante), lo que tengáis a mano.
  5. En un recipiente aparte, batimos los huevos.
  6. Mezclamos, por último, con todo lo anterior, el huevo, la harina y aprovechamos para añadir una pizca de sal.
  7. La masa al horno, a 160 ºC 30 minutos, aun que ya sabéis esto depende del horno.
  8. Espolvoreamos el bizcocho con azúcar glass.

Notas:

A mí, personalmente, me gusta más con aceite de girasol.

Pierna de Ternasco en su jugo

Pierna de Ternasco en su jugo

Pierna de Ternasco en su jugo

Pierna de Ternasco en su jugo

Volvemos de nuevo con un producto de nuestra tierra, el Ternasco de Aragón, nuestro cordero con denominación de origen. En esta ocasión asaremos una pierna en su jugo y lo acompañaremos de una guarnición de patatas y cebolla. Utilizaremos una bolsa de asar para que el Ternasco se haga en su propio jugo. Las bolsas para asar las podéis encontrar fácilment en comercios especializados (primera opción) o en grandes superficies (si no hay más remedio).

Ingredientes (para 2-3 personas):

Ingredientes para pierna de Ternasco

Ingredientes

  • 1 pierna de Ternasco (peso aprox. 1 kg)
  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Una bolsa para asar

Preparación:

  • Frotamos la pierna con aceite, sal, romero y tomillo

    Frotamos la pierna con aceite, sal, romero y tomillo

  • Introducimos en la bolsa con los ajos machacados

    Introducimos en la bolsa con los ajos machacados

  • Cortamos las patatas y la cebolla

    Cortamos las patatas y la cebolla

  • Añadimos sal, pimienta y aceite a las patatas

    Añadimos sal, pimienta y aceite a las patatas

  • Sacamos la pierna del horno

    Sacamos la pierna del horno

  • Recogemos y reducimos sus jugos

    Recogemos y reducimos sus jugos

  • Colocamos de nuevo en la bandeja para glasear

    Colocamos de nuevo la pierna en la bandeja para glasearla

  • Para glasear, añadimos los jugos cada 2 ó 3 minutos

    Para glasear, añadimos los jugos cada 2 ó 3 minutos

  • Para la ración individual cortamos lonchas

    Para la ración individual cortamos lonchas

  1. Precalentamos el horno a 120 ºC.
  2. Frotamos la pierna de Ternasco con el aceite, la sal, el romero y el tomillo.
  3. Le damos un golpe a los dientes de ajo para que se rompa la piel.
  4. Introducimos la pierna de Ternasco en una bolsa para asar junto con los dientes. Ponemos cuidado en que esté cerrada herméticamente.
  5. Colocamos la bolsa con la pierna de Ternasco dentro en una bandeja y la introducimos en el horno. Necesitará entre una hora y media y dos horas de asado.
  6. Mientras, vamos cortando las patatas en lonchas de medio centímetro de grosor aproximadamente. La cebolla la partimos por la mitad.
  7. En otra bandeja de horno preparamos las patatas y la cebolla y las salpimentamos.
  8. Cuando la pierna de Ternasco lleve 45 minuto aproximadamente, metemos la otra bandeja con las patatas.
  9. Cuando la pierna de Ternasco esté cocinada, abrimos la bolsa con cuidado y echamos los jugos en una cazuela. Reducimos durante 4 o 5 minutos.
  10. Ahora vamos a glasear la pierna, para que mejore su aspecto, que aún es de carne cocida, para ello, colocamos la pierna sin bolsa junto con las patatas y aumentamos la temperatura del horno a 180 ºC.
  11. Mojamos la pierna con sus jugos con una brocha, dejamos que se doren y volvemos a mojar, repetimos esta operación hasta que tome el color deseado.
  12. Para servir la ración individual sacamos lonchas de la pierna, presentamos junto con las patatas y la cebolla asadas y podemos salsear con los jugos.

Notas:

Si tenéis bolsas de vacio resistentes al horno, podéis asar la pierna al vacío y dejarla luego con sus jugos preparada para completar el plato cuando deseéis ¿Hay alguien que tenga lo que acabo de decir?

Croquetas de bacalao y setas

Croquetas de bacalao y setas

Preparamos en esta ocasión unas típicas croquetas de bacalao a las que añadimos unas setas para darles un toque de sofisticación, que no de distinción ya que el bacalao se sirve por si solo para dárselo.

Ingredientes:

Ingredientes para coroquetas de bacalao y setas

Ingredientes

  • 250 gr de migas de bacalao (fresco o desalado)
  • 1 cebolla
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Picamos la cebolla

    Picamos la cebolla, el bacalao y las setas

  • Pochamos la cebolla

    Pochamos la cebolla

  • Añadimos las setas

    Añadimos las setas

  • Y el bacalao

    Y el bacalao conun toque de pimienta

  • Añadimos la harina y la cocinamos

    Añadimos la harina y la cocinamos

  • Y finalmente, la leche

    Y finalmente, la leche

  • Reservamos la masa y dejamos enfriar

    Reservamos la masa y dejamos enfriar

  • Damos forma a las croquetas

    Damos forma a las croquetas

  • Pasamos por harina, huevo y pan rallado

    Pasamos por harina, huevo y pan rallado

  • Freímos en aceite caliente

    Freímos en aceite caliente

  1. En primer lugar, limpiamos y picamos la cebolla, las setas y el bacalao
  2. En una sartén, pochamos la cebolla, si el bacalao es fresco, añadimos sal, si es desalado, probamos antes de añadirla y tomamos esta trascendental decisión.
  3. Una vez pochada la cebolla, añadimos las setas.
  4. Cocinadas las setas, añadimos el bacalao con un toque de pimienta, al gusto.
  5. Cocinado el bacalao junto con la cebolla y las setas, añadimos la harina, que nos servirá de base para hacer la masa. Cocinamos dos o tres minutos.
  6. Añadimos la leche y vamos moviendo la masa, nos debe quedar espesa.
  7. Retiramos la masa, ponemos en un recipiente plano, la cubrimos con papel film para que no se reseque y dejamos enfriar par que quede dura.
  8. Damos forma a las croquetas.
  9. Ponemos aceite a calentar en una sartén.
  10. Pasamos la masa, por este orden, por harina, huevo y pan rallado.
  11. Freímos hasta que queden doradas.
  12. ¡ A comer !

Notas:

Podemos utilizar las setas que tengamos a mano, aunque para que se noten, dado que el sabor del bacalao es potente, deberemos utilizar setas que tengan también esta característica.

Timbal de espinacas

Timbal de espinacas

“Soy Popeye y voy por el mar, Popeye el marino soy, con las espinacas podré proteger a Olivia mi novia fiel..” Bien se vale que no me podéis escuchar que el canto no es lo mío. Unas ricas espinacas frescas os tengo preparadas para hoy, con jamón y patatas.

Ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes para el timbal de espinacas

Ingredientes

  • 300 gr de espinacas frescas
  • 2 patatas medianas
  • 100 gr de jamón serrano
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Cortamos la patatas en dados

    Cortamos la patatas en dados

  • Freímos las patatas

    Freímos las patatas

  • Retiramos y escurrimos las patatas

    Retiramos y escurrimos las patatas

  • Salteamos los tacos de jamón

    Salteamos los tacos de jamón

  • Rehogamos las espinacas

    Rehogamos las espinacas

  • Montamos en un molde redondo

    Montamos en un molde redondo

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en dados de un poco menos de un centímetro de lado.
  2. Freímos los dados de patatas, sin sal.
  3. Cuando los dados estén fritos, retiramos de la sartén y dejamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añadimos sal, poca porque el jamón tiende a quedarse salado al cocinarlo.
  4. En una sartén, con un chorrito de aceite salteamos los dados de jamón.
  5. Retiramos los dados de jamón y en el mismo aceite, rehogamos las espinacas frescas, con 3 ó 4 minutos bastará. Irán disminuyendo considerablemente de volumen.
  6. Colocamos el molde redondo sobre el plato donde se vaya a sevir. Mezclamos las patatas con las espinacas y rellenamos el molde redondo hasta dejar un centrímetro.
  7. Colocamos una capa de dados de jamón en la parte superior del molde y desmoldamos.

Notas:

Podemos cocer las espinacas, pero absorberán más agua y el color no será tan vivo.

Podemos utilizar bacon en vez de jamón si nos resulta muy salado.

Alitas de pollo al ajillo

Alitas de pollo al ajillo

En esta receta combinamos una parte del pollo tan sabrosa como las alitas con una típica preparación de este, “al ajillo”. Aunque existen numerosas variantes para preparar el ajillo aquí va la nuestra. Esperamos que os guste. Una receta sencilla, fácil y rápida de preparar.

Ingredientes (para 4 personas):

Ingredientes de alitas de pollo al ajillo

Ingredientes

  • 12 alitas de pollo
  • 200 ml (un vaso) de vino blanco
  • 1 cabeza de ajos
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Limpiamos y picamos los ajos

    Limpiamos y picamos los ajos

  • Ponemos a dorar las alitas

    Ponemos a dorar las alitas

  • Añadimos el ajo picado

    Añadimos el ajo picado

  • Cubrimos con vino y agua

    Cubrimos con vino y agua

  1. Limpiamos y picamos los dientes de ajo.
  2. Limpiamos las alitas y separamos de los muslitos. Salpimentamos.
  3. En una cazuela ponemos a dorar las alitas en aceite muy caliente.
  4. Cuando las alitas hayan tomado color, bajamos a fuego medio y añadimos los ajos y sofreímos con alitas, vigilando que no se quemen.
  5. Cuando el ajo picado esté a punto de dorarse, añadimos el vino blanco, si es necesario añadimos un poco de agua hasta cubrir.
  6. A fuego medio, dejamos que vaya reduciendo la salsa.
  7. Cuando la salsa esté espesa, al plato.

Notas:

Muy importante el momento de incorporar y vigilar los ajos para que no se quemen.

En lugar de alitas, podemos emplear pollo troceado.

Coliflor con bechamel al pimentón - pella con bechamel

Coliflor con bechamel de pimentón

En esta receta vamos a cocinar una coliflor, con una salsa bechamel un tanto especial, una salsa bechamel al pimentón. La verdad es que en casa nunca se le ha llamado coliflor, siempre pella, pero bueno, en este mundo globalizado y para que la gente nos entienda (y los buscadores también), le llamaremos coliflor.

Coliflor con bechamel, versión cuadrada

Coliflor con bechamel, versión cuadrada

Ingredientes (para cuatro personas):

Ingredientes

Ingredientes

  • 1 coliflor (o pella que decimos por aquí)
  • 2 patatas medianas
  • 4 lonchas de queso
  • Queso rallado para gratinar
  • Pimentón (dulce, picante o ambos, al gusto)
  • Sal
  • Para la salsa bechamel: Harina, mantequilla, leche y sal, ver receta de la  salsa bechamel.

Preparación:

  • Ponemos las patatas en la olla

    Ponemos las patatas en la olla

  • En la misma olla la coliflor

    En la misma olla la coliflor

  • Añadimos el pimentón a la bechamel y mezclamos bien

    Añadimos el pimentón a la bechamel y mezclamos bien

  • Machacamos las patatas con un tenedor

    Machacamos las patatas con un tenedor

  • En un molde hacemos la base con la patata

    En un molde hacemos la base con la patata

  • Colocamos un loncha de queso

    Colocamos un loncha de queso

  • La coliflor sobre el queso

    La coliflor sobre el queso

  • Cubrimos con la salsa bechamel y con el queso rallado

    Cubrimos con la salsa bechamel y con el queso rallado

  • Gratinamos y listo

    Gratinamos y listo

  1. Lavamos y pelamos las patatas, las ponemos a cocer en agua con sal.
  2. Lavamos la coliflor vamos separando en trozos cortando por los tallitos. Los coceremos al vapor, en este caso poniendo un canastillo en la misma olla que las patatas. Me gusta más así que en agua porque al tener tantos huecos la coliflor luego recoge menos agua.
  3. Cerramos la olla rápida y cocemos durante 10-15 minutos desde que empiece a salir el vapor. Evitaremos en todo caso que se ponga muy blanda.
  4. Mientras se cuece la coliflor con las patatas, elaboramos la salsa bechamel, en el enlace anterior podéis encontrar la receta.
  5. Una vez tenemos la bechamel, añadimos el pimentón y mezclamos bien hasta que tenga un color rosado uniforme.
  6. Cocidas las patatas y la coliflor, las escurrimos bien.
  7. Con las patatas hecemos una especie de puré chafándolas con un tenedor.
  8. Para una ración los moldes que recomiendo son de 10 centímetros de diámetro si son redondos o de 8 de lado si son cuadrados. Pringamos los moldes por el interior con un poco de aceite o mantequilla.
  9. Colocalmos el molde sobre la placa o bandeja de horno, yo casi siempre pongo papel de hornear, así no se pega.
  10. En el molde, hacemos una base de un centrímetro aproximadamente con las patatas.
  11. Sobre la base de patata, colocamos una loncha de queso.
  12. Sobre el queso colocamos los trozos de coliflor, que napamos con la bechamel.
  13. Añadimos el queso de gratinar y ponemos en el horno con el gratinador a tope durante 3 ó 4 minutos.

Notas:

Podemos hacerlo en un molde para horno y luego cortar las porciones para servir.

Bonito del Norte con paté de olivas negras

Bonito del Norte con paté de olivas negras

Recientemente recibí la invitación por parte de Conservas Serrats para elaborar algunas recetas con sus productos y participar en su blog de recetas de cocina a cambio de recibir como obsequio un lote de sus productos. Recibí el lote, que contiene, entre otros un frasco de cristal de Bonito del Norte en aceite de oliva, así que, dicho y hecho. Al inicio del blog, elaboramos una empanada de atún con paté de olivas negras, que os comenté estaba basada en una tapa, pues esta es la tapa. Rápida, sencilla, y como siempre, deliciosa.

Lote de Conservas Serrats

Lote de Conservas Serrats

El lote está muy bien, viene estuchado en una caja de cartón roja y contiene el  Bonito del Norte en aceite de oliva en frasco de cristal, una lata de ventresca en aceite de oliva , una lata de anchoas del Cantábrico y tres latas de las tradicionales de bonito en aceite de oliva. Muy bien presentado.

Ingredientes (8 personas):

Ingredientes

Ingredientes

  • Bonito del Norte
  • Paté de olivas negras
  • 4 rebanadas de pan de pueblo
  • 3 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  • Rallamos el tomate

    Rallamos el tomate

  • Tostamos y cortamos el pan

    Tostamos y cortamos el pan

  • Añadimos el paté de olivas negras

    Añadimos el paté de olivas negras

  • Añadimos el tomate rallado

    Añadimos el tomate rallado

  1. Rallamos el tomate y le añadimos aceite de oliva y sal al gusto.
  2. Tostamos las rebanadas de pan
  3. Cortamos el pan en forma de rectángulos, de cada rebanada podemos sacar dos.
  4. Cubrimos el pan con paté de olivas negras.
  5. Sobre el paté añadimos el tomate rallado.
  6. Para terminar nuestra tapa, añadimos el bonito, dando volumen.

Notas:

Podemos tener los ingredientes (el tomate básicamente) y el pan tostado preparados con antelación, pero debemos prepararla justo antes de servir, ya que si no, el pan se pone blando (es lo que tiene el paté).

El pan puede ser perfectamente pan de barra y podemos dejar la corteza que no está el patio para derrochar.

Con unas anchoas en aceite también tendríamos una tapa magnífica.

Bacalao con setas

Bacalao con setas

Volvemos a preparar un bacalao, con su pil-pil, acompañado de unas setas, en esta ocasión de cardo (de cultivo), pero que bien podrían ser de otra variedad con un sabor más potente. Utilizaremos bacalao salado que desalaremos nosotros mismos, siempre respetando los cambios de agua y el tiempo, en este aspecto más vale pasarse de desalar que no (por experiencia).

Ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes del bacalao con setas

Ingredientes del bacalao con setas

  • 4 trozos de lomo de bacalao seco (salado)
  • 3 dientes de ajo
  • 3 cayenas pequeñas
  • Aceite de oliva
  • Sal (poca)

Preparación:

  • Cortamos los ajos en láminas

    Cortamos los ajos en láminas

  • Sofreímos los ajos y las cayenas

    Sofreímos los ajos y las cayenas

  • Retiramos los ajos y cayenas del aceite

    Retiramos los ajos y cayenas del aceite

  • Ponemos el bacalao en el mismo aceite a fuego suave

    Ponemos el bacalao en el mismo aceite a fuego suave

  • Vamos moviendo en círculos para hacer el pil-pil

    Vamos moviendo en círculos para hacer el pil-pil

  • Pil-pil

    Pil-pil

  • Cortamos las setas en láminas

    Cortamos las setas en tiras

  • Salteamos las setas

    Salteamos las setas

  1. En primer lugar y previo a la elaboración del plato, deberemos desalar el bacalao. Nuestra primera opción será seguir los consejos del “bacaladero” o “pescatero” que sabe cuánta sal lleva el bacalao que le traen. Como consejo general, daremos el siguiente, en agua fría (incluso metiendo el recipiente en la nevera, pero tapado para que no coja sabor a queso, por ejemplo) durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Terminado el proceso, probaremos un trocito de la parte más gruesa, si sigue salado, podemos ponerlo en leche un par de horas. Pero como ya se sabe, cada maestrillo tiene su librillo.
  2. Pelamos los dientes de ajo y los cortamos en láminas. Sofreímos los ajos con las cayenas. A fuego medio y vigilando que no se quemen los ajos.
  3. Retiramos los ajos y cayenas del aceite, reservamos para presentar.
  4. En el aceite en el que hemos sofreído los ajos, a fuego suve, incorporamos el bacalao, con la piel hacia abajo, veremos que va soltando la gelatina, moveremos la sartén enérgicamente en círculos para que se vaya haciendo el pil-pil. Si no nos liga, podemos, retirando el bacalao, ayudarnos de una varilla y un poco de agua fría.
  5. Finalmente cortamos las setas en tiras y las salteamos, añadiremos sal si lo consideramos oportuno.
  6. Presentamos colocando los trozos del bacalao en el fondo del plato,  napamos con el pil-pil, añadimos las setas y los ajos y las cayenas.

Notas:

Atentos al desalado del bacalao. ¡Probadlo antes de cocinar!

Las cayenas son opcionales, tanto en la elaboración como en la presentación, sobre todo en la segunda, a ver si algún comensal se va a mosquear… Pero es que a mi me va el picante.

Como hemos comentado, podemos utilizar prácticamente cualquier tipo de setas.

Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

De nuevo, con otro clásico de nuestra gastronomía de tapas y raciones, los chipirones fritos o rebozados, en esta ocasión, acompañados de unos pimientos de Padrón, que como ya se sabe, unos pican y otros no. Una receta sencilla a la par que sabrosa para entretener el estómago mientras esperamos a la comida o para aprovechar y tomar una cervecita en buena compañía.

Ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes

  • 12 chipirones frescos
  • 250 gr de pimientos de Padrón
  • Harina
  • Levadura
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Cortamos los chipirones en anillas

    Cortamos los chipirones en anillas

  • Sazonamos y pasamos por harina

    Sazonamos y pasamos por harina

  • Freímos en aceite muy caliente

    Freímos en aceite muy caliente

  • Pasamos por la plancha los pimientos

    Pasamos por la plancha los pimientos

  1. Limpiamos los chipirones, por dentro y por fuera. Retiramos la “espina”, las entrañas, la piel y reservamos las patas junto con el cuerpo.
  2. Cortamos los chipirones en anillas de casi 1 cm de anchura.
  3. Mezclamos la harina con la levadura. Sazonamos y pasamos las anillas y las patas por la harina mezclada con la levadura. Truco: Para no ensuciar cacharros, podemos introducir la harina y la levadura en una bolsa junto a los chipirones, cerramos y agitamos.
  4. En aceite muy caliente echamos los chipirones.
  5. Por último, pasamos los pimientos por la plancha, y sazonamos una vez hechos.

Notas:

Para limpiar los chipirones, aconsejamos utilizar guantes de látex o similar.