Borrajas con gambas

Borrajas con gambas

En esta de receta de cocina fusión unimos una verdura de invierno muy utilizada en la cocina de nuestra tierra, la borraja, con las gambas, que no es habitual ver por nuestros montes. Me la pasado mi suegra. Atrévete y disfruta de la mezcla de sabores.

Ingredientes

Ingredientes

Ingredientes:

  • Una mata  de borrajas (dos si son pequeñas)
  • Dos cebollas
  • 150 gr de gambas
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Primero la cebolla

    pochamos la cebolla

  • Añadimos las gambas

    Añadimos las gambas

  • Añadimos la borraja cocida

    Añadimos la borraja cocida

  1. Limpiamos la borraja, la partimos en trozos y ponemos a cocer en agua hirviendo con sal (4 minutos en la olla exprés y 15 minutos en la normal), que queden “al dente”.
  2. En una sartén pochamos la cebolla picada con un toque de sal y pimienta.
  3. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos las gambas.
  4. Cuando las gambas estén hechas, añadimos dos cucharadas de harina y dejamos que se cocine sin dejar de remover y teniendo cuidado de que no se nos queme. Reservamos hasta que estén cocidas las borrajas.
  5. Una vez estén cocidas las borrajas, las añadimos a la sartén junto con un poco del agua en las que se han cocido y removemos hasta que la salsa espese.

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