Calamares a la romana

En esta ocasión vamos a intentar un clásico de nuestras tapas y raciones, los calamares a la romana. Es el método tradicional para rebozarlos. La variante que probaremos, mezclar la harina con el huevo, pero por  experimentar un poco nada más. Tampoco hay mucho más que contar, así que, a cocinar. ¡Ah sí! que estaban buenísimos.

Ingredientes:

Ingredientes

Preparación:

Separamos las claras de las yemas	Añadimos harina a las yemas	Batimos las yemas
Batimos las claras	Mezclamos yemas y claras	Pasamos las anillas y freímos

Notas:

Es un rebozado que no es crujiente, es esponjoso.

Se pueden comer en bocadillo, con mayonesa, con salsa rosa o salsa brava.

El aceite empleado puede reutilizarse, cosa que no suele pasar con los calamares rebozados congelados industriales.

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