Caldo de pollo con fideos – Recetas contra la crisis (I)

Caldo de pollo con fideos – Recetas contra la crisis (I)

Nunca está de más saber cómo hacer un caldo de pollo ligero y reconfortante. Empezamos con este básico caldo de pollo nuestra primera trilogía de recetas contra la crisis, esto es, recetas tres en uno o 3×1 o lo aprovechamos todo y aquí no se tira nada.

Comienza pues a quí, nuestra trilogía compuesta por:

  1. Caldo de pollo con fideos.
  2. Garbanzos con pollo y jamón.
  3. Croquetas de jamón y pollo.

Que ustedes lo disfruten.

Ingredientes:

  • Las hortalizas

    Las hortalizas

  • Pollo y jamón

    Pollo y jamón

  • Los garbanzos

    Los garbanzos

  • 1 muslo de pollo (o de gallina)
  • 2 trozos de recorte/hueso de jamón
  • 4 zanahorias
  • 2 puerros
  • 1 nabo
  • 1 hojita de apio
  • sal
  • 2 litros de agua
  • 2 puñados de garbanzos
  • Fideos de pasta

Preparación:

  • Cocemos a fuego fuerte

    Cocemos a fuego fuerte

  • Desespumamos y desgrasamos

    Desespumamos y desgrasamos

  • Escurrimos y colamos

    Escurrimos y colamos

  • Nuestro caldo preparado

    Nuestro caldo preparado

  1. La noche anterior a realizar el plato ponemos los garbanzos en remojo en agua fría, si no, saldrán como perdigones.
  2. Limpiamos las hortalizas.
  3. En una cazuela ponemos dos litros de agua, las hortalizas, el pollo y el jamón. Tapamos y ponemos a fuego fuerte.
  4. Cuando empieze a hervir añadimos los garbanzos. Dejamos cocer durante 45 minutos. Mientras se calienta y hierve vamos desespumando y desgrasando el caldo para limpiarlos de impurezas.
  5. Transcurridos los 30 minutos, retiramos las hortalizas, el pollo, el jamón y los garbanzos.
  6. Colamos el caldo.
  7. Hasta aquí el caldo propiamente dicho, nosotros hicimos una sopa de fideos acompañados de los garbanzos empleados para hacer el caldo.

Notas:

En la olla rápida se hace antes y se reduce menos (cosas de la evaporación), pero entonces, desespumaremos y desgrasaremos al final.

El caldo se puede dejar enfriar y guardar congelado, para hacer sopa otro día o para enriquecer alguna salsa o guiso.

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