Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

De nuevo, con otro clásico de nuestra gastronomía de tapas y raciones, los chipirones fritos o rebozados, en esta ocasión, acompañados de unos pimientos de Padrón, que como ya se sabe, unos pican y otros no. Una receta sencilla a la par que sabrosa para entretener el estómago mientras esperamos a la comida o para aprovechar y tomar una cervecita en buena compañía.

Ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes

  • 12 chipirones frescos
  • 250 gr de pimientos de Padrón
  • Harina
  • Levadura
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Cortamos los chipirones en anillas

    Cortamos los chipirones en anillas

  • Sazonamos y pasamos por harina

    Sazonamos y pasamos por harina

  • Freímos en aceite muy caliente

    Freímos en aceite muy caliente

  • Pasamos por la plancha los pimientos

    Pasamos por la plancha los pimientos

  1. Limpiamos los chipirones, por dentro y por fuera. Retiramos la “espina”, las entrañas, la piel y reservamos las patas junto con el cuerpo.
  2. Cortamos los chipirones en anillas de casi 1 cm de anchura.
  3. Mezclamos la harina con la levadura. Sazonamos y pasamos las anillas y las patas por la harina mezclada con la levadura. Truco: Para no ensuciar cacharros, podemos introducir la harina y la levadura en una bolsa junto a los chipirones, cerramos y agitamos.
  4. En aceite muy caliente echamos los chipirones.
  5. Por último, pasamos los pimientos por la plancha, y sazonamos una vez hechos.

Notas:

Para limpiar los chipirones, aconsejamos utilizar guantes de látex o similar.

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