De nuevo, con otro clásico de nuestra gastronomía de tapas y raciones, los chipirones fritos o rebozados, en esta ocasión, acompañados de unos pimientos de Padrón, que como ya se sabe, unos pican y otros no. Una receta sencilla a la par que sabrosa para entretener el estómago mientras esperamos a la comida o para aprovechar y tomar una cervecita en buena compañía.
Ingredientes:
Ingredientes
- 12 chipirones frescos
- 250 gr de pimientos de Padrón
- Harina
- Levadura
- Sal
- Aceite
Preparación:
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Cortamos los chipirones en anillas
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Sazonamos y pasamos por harina
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Freímos en aceite muy caliente
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Pasamos por la plancha los pimientos
- Limpiamos los chipirones, por dentro y por fuera. Retiramos la «espina», las entrañas, la piel y reservamos las patas junto con el cuerpo.
- Cortamos los chipirones en anillas de casi 1 cm de anchura.
- Mezclamos la harina con la levadura. Sazonamos y pasamos las anillas y las patas por la harina mezclada con la levadura. Truco: Para no ensuciar cacharros, podemos introducir la harina y la levadura en una bolsa junto a los chipirones, cerramos y agitamos.
- En aceite muy caliente echamos los chipirones.
- Por último, pasamos los pimientos por la plancha, y sazonamos una vez hechos.
Notas:
Para limpiar los chipirones, aconsejamos utilizar guantes de látex o similar.
Vaya fotos parecen bodegones. ¡eh!, majo el truco de la bolsita.
Un saludito.