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Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

Chipirones rebozados con pimientos de Padrón

De nuevo, con otro clásico de nuestra gastronomía de tapas y raciones, los chipirones fritos o rebozados, en esta ocasión, acompañados de unos pimientos de Padrón, que como ya se sabe, unos pican y otros no. Una receta sencilla a la par que sabrosa para entretener el estómago mientras esperamos a la comida o para aprovechar y tomar una cervecita en buena compañía.

Ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes

  • 12 chipirones frescos
  • 250 gr de pimientos de Padrón
  • Harina
  • Levadura
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

Cortamos los chipirones en anillas

Cortamos los chipirones en anillas

Sazonamos y pasamos por harina

Sazonamos y pasamos por harina

Freímos en aceite muy caliente

Freímos en aceite muy caliente

Pasamos por la plancha los pimientos

Pasamos por la plancha los pimientos

  1. Limpiamos los chipirones, por dentro y por fuera. Retiramos la “espina”, las entrañas, la piel y reservamos las patas junto con el cuerpo.
  2. Cortamos los chipirones en anillas de casi 1 cm de anchura.
  3. Mezclamos la harina con la levadura. Sazonamos y pasamos las anillas y las patas por la harina mezclada con la levadura. Truco: Para no ensuciar cacharros, podemos introducir la harina y la levadura en una bolsa junto a los chipirones, cerramos y agitamos.
  4. En aceite muy caliente echamos los chipirones.
  5. Por último, pasamos los pimientos por la plancha, y sazonamos una vez hechos.

Notas:

Para limpiar los chipirones, aconsejamos utilizar guantes de látex o similar.

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1 Comentario

  1. Vaya fotos parecen bodegones. ¡eh!, majo el truco de la bolsita.
    Un saludito.

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