Costilla de cerdo al vino blanco

Costilla de cerdo al vino blanco

La costilla de cerdo es una de las partes más sabrosas del cerdo, en esta ocasión la hemos cocinado picantita y asada con vino blanco, acompañada de un poco de “verde” para aligerar.

Ingredientes (4 personas):

  • 1 kg de costilla de cerdo
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cayenas
  • Tomillo y romero
  • Sal
  • Aceite
  • 1 vaso de vino blanco
  • Tomatitos cherry
  • Escarola

Preparación:

  • Colocamos la costilla en la bandeja

    Colocamos la costilla en la bandeja

  • Rociamos con la majada del mortero y el vino

    Rociamos con la picada del mortero y el vino

  • Sacamos la fuente del horno

    Sacamos la fuente del horno

  1. Majamos en un mortero los ajos sin pelar, las dos cayenas, aceite y sal.
  2. Sazonamos la costilla, la colocamos en la bandeja, rociamos con la picada del mortero y espolvoreamos con el tomillo y el romero. Echamos el vaso de vino blanco en la fuente.
  3. Introducimos en el horno a 180ºC durante 45 minutos.
  4. Colocamos en el plato acompañada de la escarola, los tomatitos y una cucharadita de la salsa con los ajos.

Notas:

Podemos dejar la bandeja del horno con la costilla preparada durante unas horas en el frigorífico antes de introducir en el horno para que coja mejor el sabor.

¡¡ Mi mujer dice que huele toda la casa !! (No sé si eso es bueno o malo)

2 pensamientos sobre “Costilla de cerdo al vino blanco”

  1. En esta semana, prometo probar esta deliciosa receta, solo leerla y despues cerrar los ojos, averiguo el aroma de estas costillas,

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