Croquetas de bacalao y setas

Croquetas de bacalao y setas

Preparamos en esta ocasión unas típicas croquetas de bacalao a las que añadimos unas setas para darles un toque de sofisticación, que no de distinción ya que el bacalao se sirve por si solo para dárselo.

Ingredientes:

Ingredientes para coroquetas de bacalao y setas

Ingredientes

  • 250 gr de migas de bacalao (fresco o desalado)
  • 1 cebolla
  • 200 ml de leche
  • 100 gr de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr de pan rallado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  • Picamos la cebolla

    Picamos la cebolla, el bacalao y las setas

  • Pochamos la cebolla

    Pochamos la cebolla

  • Añadimos las setas

    Añadimos las setas

  • Y el bacalao

    Y el bacalao conun toque de pimienta

  • Añadimos la harina y la cocinamos

    Añadimos la harina y la cocinamos

  • Y finalmente, la leche

    Y finalmente, la leche

  • Reservamos la masa y dejamos enfriar

    Reservamos la masa y dejamos enfriar

  • Damos forma a las croquetas

    Damos forma a las croquetas

  • Pasamos por harina, huevo y pan rallado

    Pasamos por harina, huevo y pan rallado

  • Freímos en aceite caliente

    Freímos en aceite caliente

  1. En primer lugar, limpiamos y picamos la cebolla, las setas y el bacalao
  2. En una sartén, pochamos la cebolla, si el bacalao es fresco, añadimos sal, si es desalado, probamos antes de añadirla y tomamos esta trascendental decisión.
  3. Una vez pochada la cebolla, añadimos las setas.
  4. Cocinadas las setas, añadimos el bacalao con un toque de pimienta, al gusto.
  5. Cocinado el bacalao junto con la cebolla y las setas, añadimos la harina, que nos servirá de base para hacer la masa. Cocinamos dos o tres minutos.
  6. Añadimos la leche y vamos moviendo la masa, nos debe quedar espesa.
  7. Retiramos la masa, ponemos en un recipiente plano, la cubrimos con papel film para que no se reseque y dejamos enfriar par que quede dura.
  8. Damos forma a las croquetas.
  9. Ponemos aceite a calentar en una sartén.
  10. Pasamos la masa, por este orden, por harina, huevo y pan rallado.
  11. Freímos hasta que queden doradas.
  12. ¡ A comer !

Notas:

Podemos utilizar las setas que tengamos a mano, aunque para que se noten, dado que el sabor del bacalao es potente, deberemos utilizar setas que tengan también esta característica.

7 pensamientos sobre “Croquetas de bacalao y setas”

  1. Buscaba alguna salsa para las albóndigas y el buscador me dió tu blog. Sólo he visto como hacerlas sin salsa, pero me he llevado una sorpresa al ver el resto del blog!…me ha gustado mucho lo que he visto!. Si tuvieses botoncito para seguirte, te seguiría,,pero no lo veo por ningún lado!
    Saludos, Graci.

  2. Hola Gypunto en primer gracias por tu comentario, para seguirme puedes hacerlo en Twitter si lo deseas, el pollo azul arriba a la derecha :-)

  3. Perdona por el retraso Pilar. Setas, las que veas convenientes, es un poco al gusto (se me olvidó poner la cantidad) unos 100 gramos estaría bien para 250 gramos de bacalao, ten en cuenta también que se entran mucho.

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