Empanadillas de setas (versión light)

Hidratar las setas

2. Mientras se hidratan las setas picaremos la cebolla y el jamón cocido.

Picar la cebolla

Picar el jamón cocido

3. En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, pochamos la cebolla con sal al gusto, después añadimos el jamón y finalmente las setas.

Pochamos la cebolla

Añadimos el jamón

Incorporamos las setas

4. Una vez se ha cocinado todo, terminaremos la masa para el relleno. Añadimos una cucharada de harina que rehogamos con la cebolla, el jamón y las setas, para luego finalmente añadir medio vaso de leche.

Una cucharada de harina para espesar la masa

Y medio vaso de leche

5. Dejamos enfriar la masa y en una placa, sobre papel de horno impregnado con aceite, colocamos las obleas de empanadillas, sobre ellas una cucharada de masa de relleno (dos si son pequeñas) y cubrimos con otra oblea, presionando los bordes para cerrarlas.

Colocamos las obleas para empanadillas sobre papel de horno

Rellenamos y cerramos con otra oblea de empanadilla

6. Pintamos con yema de huevo batida y al horno a 180º durante 15-20 minutos, id echando un ojo que lo de los tiempos de horno, cada uno en su casa sabe cómo va, hasta que veáis que están cocinadas y doradas.

Al horno y listo