Empanadillas de setas (versión light)

Empanadillas de setas (versión light)

Empanadillas de setas (para comer)

Empanadillas de setas (para comer)

Hoy vamos a preparar unas deliciosas empanadillas de setas, hechas con la masa tradicional de empanadilla, pero en una versión light, es decir, sin aceite ni frituras, las haremos al horno.

Ingredientes para Empanadillas de setas (versión light)

  • 16 obleas (de las de toda la vida)
  • 50 gr de setas secas
  • 50 gr de jamón cocido
  • una cebolla
  • una cucharada de harina
  • 100 ml de leche
  • 1 yema de huevo
  • aceite de oliva

Cómo hacer Empanadillas de setas (versión light)

1. En primer lugar hidrataremos las setas con agua tibia.

Hidratar las setas

2. Mientras se hidratan las setas picaremos la cebolla y el jamón cocido.

Picar la cebolla

Picar el jamón cocido

3. En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, pochamos la cebolla con sal al gusto, después añadimos el jamón y finalmente las setas.

Pochamos la cebolla

Añadimos el jamón

Incorporamos las setas

4. Una vez se ha cocinado todo, terminaremos la masa para el relleno. Añadimos una cucharada de harina que rehogamos con la cebolla, el jamón y las setas, para luego finalmente añadir medio vaso de leche.

Una cucharada de harina para espesar la masa

Y medio vaso de leche

5. Dejamos enfriar la masa y en una placa, sobre papel de horno impregnado con aceite, colocamos las obleas de empanadillas, sobre ellas una cucharada de masa de relleno (dos si son pequeñas) y cubrimos con otra oblea, presionando los bordes para cerrarlas.

Colocamos las obleas para empanadillas sobre papel de horno

Rellenamos y cerramos con otra oblea de empanadilla

6. Pintamos con yema de huevo batida y al horno a 180º durante 15-20 minutos, id echando un ojo que lo de los tiempos de horno, cada uno en su casa sabe cómo va, hasta que veáis que están cocinadas y doradas.

Al horno y listo

Notas:

Podemos utilizar setas frescas y sustituir el jamón cocido por jamón serrano, panceta, bacon o similar.

Si las queremos hacer de carne, atún o similar pues tampoco hay problema.

3 pensamientos sobre “Empanadillas de setas (versión light)”

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