Empanadillas de setas (versión light)

Empanadillas de setas (presentación)

Empanadillas de setas (para comer)

Hoy vamos a preparar unas deliciosas empanadillas de setas, hechas con la masa tradicional de empanadilla, pero en una versión light, es decir, sin aceite ni frituras, las haremos al horno.

Ingredientes (para 8 empanadillas):

Preparación:

1. En primer lugar hidrataremos las setas con agua tibia.

Hidratar las setas

2. Mientras se hidratan las setas picaremos la cebolla y el jamón cocido.

Picar la cebolla

Picar el jamón cocido

3. En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, pochamos la cebolla con sal al gusto, después añadimos el jamón y finalmente las setas.

Pochamos la cebolla

Añadimos el jamón

Incorporamos las setas

4. Una vez se ha cocinado todo, terminaremos la masa para el relleno. Añadimos una cucharada de harina que rehogamos con la cebolla, el jamón y las setas, para luego finalmente añadir medio vaso de leche.

Una cucharada de harina para espesar la masa

Y medio vaso de leche

5. Dejamos enfriar la masa y en una placa, sobre papel de horno impregnado con aceite, colocamos las obleas de empanadillas, sobre ellas una cucharada de masa de relleno (dos si son pequeñas) y cubrimos con otra oblea, presionando los bordes para cerrarlas.

Colocamos las obleas para empanadillas sobre papel de horno

Rellenamos y cerramos con otra oblea de empanadilla

6. Pintamos con yema de huevo batida y al horno a 180º durante 15-20 minutos, id echando un ojo que lo de los tiempos de horno, cada uno en su casa sabe cómo va, hasta que veáis que están cocinadas y doradas.

Al horno y listo

Notas:

Podemos utilizar setas frescas y sustituir el jamón cocido por jamón serrano, panceta, bacon o similar.

Si las queremos hacer de carne, atún o similar pues tampoco hay problema.

Artículos relacionados:

1. Empanada de atún y paté de olivas
2. Calamares a la romana
3. Migas trufadas con perlas de melón
4. Tomate rosa de Huesca con jamón de Teruel
5. Anchoas con sus raspas crujientes
6. Anchoas rellenas de bacon
7. Boquerones en vinagre
8. Chipirones rebozados con pimientos de Padrón
9. Bonito del Norte con paté de olivas negras
10. Pizza
11. Masa para pizza
12. Trucha marinada al eneldo
13. Mini pizza
14. Queso a feira
15. Brochetas de bacalao
16. Tortilla de patata
17. Croquetas de pollo y jamón – Recetas contra la crisis (y III)
18. Patatas asadas
19. Lomo ilustrado
20. Croquetas de bacalao y setas