Espaguetis con gambas al ajillo

Espaguetis con gambas al ajillo

Ahora vamos a preparar pasta con “fruti di mare”, bueno, con un “fruti” en concreto espaguetis frescos con gambas. Es un plato sencillo y bastante resultón que nos ayudará a salir de los tradicionales espaguetis con tomate. Últimamente os lo estoy poniendo fácil, fácil.

Ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes

Ingredientes

  • 250 gr de pasta fresca
  • 4 dientes de ajo
  • 250 gr de gambas peladas
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Picamos los ajos

    Picamos los ajos

  • Sofreímos los ajos con las gambas

    Sofreímos los ajos con las gambas

  • Hasta que tomen color

    Hasta que tomen color

  • Añadimos la pasta cocida

    Añadimos la pasta cocida

  1. Picamos los ajos.
  2. En una sartén con aceite ponemos los ajos, las gambas y echamos sal. A fuego medio para que no se nos quemen los ajos. Reservamos una vez hechos.
  3. Cocemos la pasta, en agua hirviendo con sal, en este caso que son espaguetis frescos, 2 minutos.
  4. Escurrimos la pasta. Sin lavarla ni pasarla por agua fría.
  5. Echamos la pasta en la sartén y mezclamos bien con las gambas para que tome el sabor.
  6. ¡A comeeeer!

Notas:

Podéis utilizar otro tipo de pasta.

El ajo, si os va a repetir o tenéis algún evento podéis sustituirlo por cebollita picada, pero no será al ajillo.

4 pensamientos sobre “Espaguetis con gambas al ajillo”

  1. Muy bien majo, veo que el comentario de ayer ha surtido efecto. Muy buenas estas últimas recetas. La de los espaguettis con gambas la voy a hacer de inmediato. Que sepas que tu página sirve de inspiración a una hermana de una funcionaria del ayto donde estoy que es cocinera de un restaurante en Huesca recién estrenado.

    Salu2.

  2. Sugiero incorporar perejil (fresco y bien picado, o de bote) al sofrito, e incluso una pizca de guindilla. Por otra parte, la pasta fresca no es precisamente ideal para esta receta (el frío es, según los italianos, el peor enemigo de las pastas, y las pastas al huevo no acaban de casar con salsas a base de aceite de oliva). Sugiero, pues, utilizar pastas secas, y en particular espaguettini (espaguettis más finos, los nº2 de gallo creo).

  3. Ah, y también la cantidad de ajo es importante. Sugiero dos soluciones para los que piensen que se les podría repetir:

    a) Reducir la cantidad de ajo, a dos dientes
    b) En lugar de picarlo, cortarlo en lonchas finas, y hacerlo a fuego suave.

  4. @elsabio23: Primero, no sabía se que llevaban mal los huevos con el aceite, por otro lado, la pasta es fresca, y luego se cuece y se mezcla sin dejar enfriar (se come caliente), no “fresca”. Lo del ajo y demás, pues al gusto de cada uno. Este es el nuestro. Probaré con pasta seca a ver la diferencia. ¡Ah! y se agradecen todos los comentarios, por supuesto.

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