Espaguetis con gambas al ajillo
Espaguetis con gambas
Ahora vamos a preparar pasta con “fruti di mare”, bueno, con un “fruti” en concreto espaguetis frescos con gambas. Es un plato sencillo y bastante resultón que nos ayudará a salir de los tradicionales espaguetis con tomate. Últimamente os lo estoy poniendo fácil, fácil.
Ingredientes (para 2 personas):
Ingredientes
- 250 gr de pasta fresca
- 4 dientes de ajo
- 250 gr de gambas peladas
- Aceite
- Sal
Preparación:
 Picamos los ajos |
 Sofreímos los ajos con las gambas |
 Hasta que tomen color |
 Añadimos la pasta cocida |
- Picamos los ajos.
- En una sartén con aceite ponemos los ajos, las gambas y echamos sal. A fuego medio para que no se nos quemen los ajos. Reservamos una vez hechos.
- Cocemos la pasta, en agua hirviendo con sal, en este caso que son espaguetis frescos, 2 minutos.
- Escurrimos la pasta. Sin lavarla ni pasarla por agua fría.
- Echamos la pasta en la sartén y mezclamos bien con las gambas para que tome el sabor.
- ¡A comeeeer!
Notas:
Podéis utilizar otro tipo de pasta.
El ajo, si os va a repetir o tenéis algún evento podéis sustituirlo por cebollita picada, pero no será al ajillo.
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Escrito por cocinetas el 29/07/09
Marisco, Pasta, Recetas de cocina
espaguetis, gambas
Muy bien majo, veo que el comentario de ayer ha surtido efecto. Muy buenas estas últimas recetas. La de los espaguettis con gambas la voy a hacer de inmediato. Que sepas que tu página sirve de inspiración a una hermana de una funcionaria del ayto donde estoy que es cocinera de un restaurante en Huesca recién estrenado.
Salu2.
Sugiero incorporar perejil (fresco y bien picado, o de bote) al sofrito, e incluso una pizca de guindilla. Por otra parte, la pasta fresca no es precisamente ideal para esta receta (el frío es, según los italianos, el peor enemigo de las pastas, y las pastas al huevo no acaban de casar con salsas a base de aceite de oliva). Sugiero, pues, utilizar pastas secas, y en particular espaguettini (espaguettis más finos, los nº2 de gallo creo).
Ah, y también la cantidad de ajo es importante. Sugiero dos soluciones para los que piensen que se les podría repetir:
a) Reducir la cantidad de ajo, a dos dientes
b) En lugar de picarlo, cortarlo en lonchas finas, y hacerlo a fuego suave.
@elsabio23: Primero, no sabía se que llevaban mal los huevos con el aceite, por otro lado, la pasta es fresca, y luego se cuece y se mezcla sin dejar enfriar (se come caliente), no “fresca”. Lo del ajo y demás, pues al gusto de cada uno. Este es el nuestro. Probaré con pasta seca a ver la diferencia. ¡Ah! y se agradecen todos los comentarios, por supuesto.