Flan (de naranja)

Flan (de naranja)

En mi vida había hecho un flan hasta la fecha, pero mi media naranja lo vio en Arguiñano y me lio. De crío no me gustaba especialmente este postre, algo viscoso y que tiembla en el plato no me inspiraba confianza para echármelo al cuerpo. Con el tiempo, los gustos van cambiado y… Os pongo cómo lo he hecho yo, porque maneras de hacer un flan hay miles.

Ingredientes:

  • Medio litro de leche
  • 4 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • Ralladura de naranaja
  • ADEMÁS: Molde(s) para el flan, y un cuenco recipiente adicional para el baño maría.

Preparación:

  • Leche, huevos, azúcar y naranja

    Leche, huevos, azúcar y naranja

  • Preparando el caramelo

    Preparando el caramelo

  • ¡Oh! Mi cuchara...

    ¡Oh! Mi cuchara…

  • En los moldes

    En los moldes

  1. Mezclar el huevo y el azúcar, luego echarle la leche. Mejor a mano, pero si utilizáis la batidora que ni os salga espuma. Después hay que añadir la ralladura de la piel de naranja, hay que guardar un poco de ralladura para el caramelo.
  2. En una sartén mezclar el ázucar con la ralladura, dejad calentar lentamente hasta que caramelice. A nosotros nos salió demasiado fuerte/amargo, ¿por qué?, porque no echamos agua al azúcar, así que echad un poco.
  3. Poned en el molde el caramelo e id rellenando con la mezcla del huevo, leche y harina.
  4. Poner a baño maría en el horno a 180ºC durante 30 ó 40 minutos (o hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio).

Notas:

Hemos empleado un multimolde de silicona que tenemos para hacer pastelitos salados y magdalenas, el flan de la foto, quedó bien, pero los otros cinco… Vamos, para la próxima un molde grande para todo o moldes individuales.

Si se os queda la cuchara y la sartén pringada de caramelo, no os asustéis, se va con agua…

2 pensamientos sobre “Flan (de naranja)”

  1. Me gusta mucho tu web, y este flan de naranjas se ve riquisimo. Con tu permiso, la anoto y luego la pruebo. Felicitaciones!!

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