Lomo ilustrado

Lomo ilustrado

Rescatamos una clásica combinación de bocadillo para transformarla en un “pseudosanjacobo”, o como yo he preferido llamarla, lomo ilustrado, y es que está hecha con libritos de lomo, que no es lo mismo que con lomo de libro, que tiene un sabor más acartonado :-) .

Ingredientes (para cuatro unidades):

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 libros de lomo
  • 2 pimientos verdes
  • 100 gr de queso curado
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Preparación:

  • Pochamos las tiras de pimiento

    Pochamos las tiras de pimiento

  • Salpimentamos el lomo

    Salpimentamos el lomo

  • Colocamos el pimiento y el queso

    Colocamos el pimiento y el queso

  • Cerramos y pasamos por la plancha

    Cerramos y pasamos por la plancha

  1. Cortamos los pimientos en tiras y los pochamos en la sartén con aceite y sal. Cuando estén hechos los reservamos.
  2. Salpimentamos los libros de lomo.
  3. Colocamos una capa de pimientos y otra de queso.
  4. Cerramos el libro y lo hacemos a la plancha.
  5. Ya está, fácil ¿no?.

Notas:

Servir recién hecho, con el queso fundido y caliente.

Si lo empanamos, tendremos un San Jacobo de pimientos con queso.

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