Lomo ilustrado
Rescatamos una clásica combinación de bocadillo para transformarla en un “pseudosanjacobo”, o como yo he preferido llamarla, lomo ilustrado, y es que está hecha con libritos de lomo, que no es lo mismo que con lomo de libro, que tiene un sabor más acartonado 
.
Ingredientes (para cuatro unidades):
Ingredientes
- 4 libros de lomo
- 2 pimientos verdes
- 100 gr de queso curado
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación:
 Pochamos las tiras de pimiento |
 Salpimentamos el lomo |
 Colocamos el pimiento y el queso |
 Cerramos y pasamos por la plancha |
- Cortamos los pimientos en tiras y los pochamos en la sartén con aceite y sal. Cuando estén hechos los reservamos.
- Salpimentamos los libros de lomo.
- Colocamos una capa de pimientos y otra de queso.
- Cerramos el libro y lo hacemos a la plancha.
- Ya está, fácil ¿no?.
Notas:
Servir recién hecho, con el queso fundido y caliente.
Si lo empanamos, tendremos un San Jacobo de pimientos con queso.
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