Masa para pizza

Masa para pizza

En este básico vamos a ver cómo se hace una masa para pizza. Bien es cierto que existen distintas maneras de hacerla y con distintos tipos de levadura, siguiendo con el espíritu de este blog, tomaremos los ingredientes que son más fáciles de conseguir. Es mejor emplear levadura fresca, pero utilizaremos levadura “química”, que es más fácil que la tengamos por casa, aunque es mejor utilizarla fresca para hacer masas tipo pan.

Ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes

  • 500 gramos de harina
  • 250 ml de agua
  • 10 gramos de sal
  • 15 gramos de levadura
  • 20 ml de aceite de oliva

Preparación:

  • Harina y sal

    Harina y sal

  • Amasamos

    Amasamos

  • Bola de masa

    Bola de masa

  • Dejamos fermentar envuelta

    Dejamos fermentar envuelta

  1. Disolvemos la levadura en el agua.
  2. Pasamos la harina por un tamiz para evitar grumos, también se puede emplear un colador. Mezclamos con la sal.
  3. Vamos añadiendo el agua y amasamos con contundencia sobre una superficie lisa, vamos, que no se pegue, para ello iremos añadiendo el aceite. Yo he empleado un bol grande, pero se podría emplear una encimera de mármol o similar (es que yo no tengo).
  4. Una vez hemos conseguido una masa homogénea, que no se pega, envolvemos la masa en un trapo húmedo.
  5. Dejamos que la levadura haga su trabajo durante 1 hora en lugar caliente o durante 24 horas en el frigorífico.

Notas:

Si hemos hecho más cantidad de la que necesitamos podemos congelarla de tres maneras, pero siempre después de fermentar: En forma de bola, ya estirada o estirada y cocida en el horno.

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