Patatas asadas

Patatas asadas

Permitidme que haga este pequeño homenaje a este plato tan sencillo pero no menos sabroso por ello. Como más me gustan es haciéndolas envueltas en papel de aluminio, cubiertas de ceniza y al calor de las brasas. Siempre las he comido acompañadas de aceite, sal y vinagre. Como no es el momento de redecorar la casa, esta es nuestra interpretación, las hemos hecho en el microondas y para darle un toque de “glamour” hemos sustituido el vinagre tradicional por una crema de vinagre balsámico de módena en el apaño y la sal común por sal en escamas. Ya metidos en sentimentalismos, contaros que es tradicional comerlas en San Vicente (22 de Enero) en mi pueblo, Huesca, donde se hace una hoguera y acude la gente a por las patatas, por lo que, me incluyo esta receta en la sección de Recetas de Cocina Aragonesa, pese a saber que se hacen en más sitios.

Ingredientes:

Ingredientes

Ingredientes

  • Patatas pequeñas
  • Aceite de oliva (importante)
  • Crema de vinagre balsámico de módena
  • Sal en escamas

Preparación:

  • Preparamos el apaño

    Preparamos el apaño

  • Patatas para el micro

    Patatas para el microondas

  1. Para “asar” las patatas en el microondas, las envolvemos en film transparente, a potencia máxima 7-8 minutos.
  2. El apaño: En un recipiente mezclamos 3/4 partes de aceite por 1/4 parte de la crema de vinagre.
  3. Cortamos por la mitad las patatas, las mezclamos con el apaño y espolvoreamos con la sal en escamas.
  4. Si tenemos una ramita de romero o tomillo queda perfecto como adorno.

Notas:

También podemos utilizarlas como acompañamiento.

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