Pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón

Volvemos con otra receta, muy típica de Huesca, es uno de los platos que tradicionalmente se cocina en las casas para comer el día 10 de Agosto, en las fiestas de  San Lorenzo. Normalmente, se hace con el pollo troceado, nosotros, en este caso, para tener el tajo limpio, lo hemos hecho empleando las pechugas, que no tienen huesecillos y le hemos dado algún toque personal para la presentación. Decir que esta no es la forma tradicional, como hemos dicho, se hace con pollo troceado y además, la salsa no se tritura, las verduras van tal cual quedan, como si fuera más una guarnición. Pero si nos limitásemos a copiar tal cual las recetas, no tendríamos este blog, algo hay que inventar ¿o no?.

Ingredientes (para 4 personas):

Ingredientes

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla
  • 250 gr de salsa de tomate natural (el de la foto es casero)
  • Harina
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

  • Troceamos las pechugas

    Troceamos las pechugas

  • Doramos el pollo

    Doramos el pollo

  • Pechugas doradas

    Pechugas doradas

  • Cortamos en juliana las verduras

    Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla

  • Pochamos las verduras

    Pochamos los pimientos y la cebolla

  • Añadimos la salsa de tomate

    Añadimos la salsa de tomate

  • Trituramos las verduras

    Trituramos las verduras

  • Añadimos el pollo

    Añadimos el pollo

  1. Cortamos las pechugas en trozos y las sazonamos.
  2. Pasamos los trozos de las pechugas por harina y las freímos hasta que se doren.
  3. Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana.
  4. Sazonamos y ponemos a pochar los pimientos y la cebolla.
  5. Una vez pochados los pimientos y la cebolla, reservamos parte de ellas para la presentación.
  6. Añadimos a los pimientos y la cebolla el tomate triturado. Dejamos a fuego suave 15 minutos.
  7. Una vez se ha cocido el tomate, trituramos para hacer la salsa.
  8. Incorporamos el pollo a la salsa y dejamos a fuego lento 10 minutos.
  9. Para servir, ponemos en el plato el pollo con la salsa y adornamos con los pimientos y la cebolla pochados.

Notas:

Como ya he explicado se puede hacer con pollo troceado, pero con la pechuga nos evitamos los huesos.

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