http://www.elabrelatas.net/pulpo-a-feira/recetas-cocina/ Cuaderno de cocina, recetas, trucos y experimentos varios Fri, 30 Jul 2010 22:01:47 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 hourly 1 http://www.elabrelatas.net/pulpo-a-feira/recetas-cocina/comment-page-1/#comment-30 cocinetas Mon, 30 Mar 2009 05:10:02 +0000 http://www.elabrelatas.net/?p=614#comment-30 Me alegro Bravacuoca y sí, es cierto, como el pimentón de la Vera nada igual. Me alegro Bravacuoca y sí, es cierto, como el pimentón de la Vera nada igual.

]]> http://www.elabrelatas.net/pulpo-a-feira/recetas-cocina/comment-page-1/#comment-29 Bravacuoca Fri, 27 Mar 2009 08:16:38 +0000 http://www.elabrelatas.net/?p=614#comment-29 Ayer probé la receta, y la ejecuté al pie de la letra. Un éxito y eso que tuve jueces bien acreditados, porque se trataba de unos familiares que viven en Puglia y allí se come pulpo en toda clase de preparaciones. El pulpo a feira dejó pálida la tortilla de patatas y hasta el jamón ´de bellota que había en nuestra mesa...y mojaron pan hasta dejar los platos limpios! Creo fundamental la cocción del pulpo en su propio jugo y también el mezclar el aceite y el pimentón antes de verterlo. Ah! Un secretillo: usad pimentón de La Vera. Tiene un paladar levemente ahumado que va perfecto con el delicado sabor del pulpo. Felicidades por el abrelatas! Ayer probé la receta, y la ejecuté al pie de la letra. Un éxito y eso que tuve jueces bien acreditados, porque se trataba de unos familiares que viven en Puglia y allí se come pulpo en toda clase de preparaciones. El pulpo a feira dejó pálida la tortilla de patatas y hasta el jamón ´de bellota que había en nuestra mesa…y mojaron pan hasta dejar los platos limpios! Creo fundamental la cocción del pulpo en su propio jugo y también el mezclar el aceite y el pimentón antes de verterlo. Ah! Un secretillo: usad pimentón de La Vera. Tiene un paladar levemente ahumado que va perfecto con el delicado sabor del pulpo. Felicidades por el abrelatas!

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