Queso a feira
En el último Madrid Fusión, el cocinero malagueño Dani García, presentó algo parecido a «Cómo hacer un tomate que parezca un tomate pero no es un tomate», pues aquí en El Abrelatas, les presentamos «Cómo hacer un pulpo que parezca un pulpo pero no es un pulpo»
Ingredientes:
- 1 rulo de queso de cabra pequeño
- 2 patatas medianas
- Pimentón dulce y pimentón picante (al gusto)
- Aceite
- Sal maldon
Preparación:
 Mezclamos aceite y pimentón |
 Pintamos el rulo |
 Envolvemos el rulo |
 Cortamos el queso |
- Mezclamos en un recipiente el aceite y el pimentón.
- Pintamos el rulo con la mezcla.
- Envolvemos el rulo en film transparente y metemos en el frigo. Podemos conservarlo cuanto queramos. Cuanto más esté más se impregnará la corteza del queso.
- Para presentar con patatas (a feira): Envolvemos las patatas en film transparente y las ponemos en el microondas durante 6 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.
- Cortamos a rodajas la patatas y el queso.
- En un plato ponemos una rodaja de patata y sobre ella una de queso. Espolvoreamos con pimentón, echamos un chorrito de aceite y un poco de sal maldon.
Notas:
También puede ponerse en tapa con una tostadita.
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