Rollitos jardinera con gambas
Rollito jardinera
Y digo rollitos jardinera y no primavera, porque el relleno está hecho con una selección de verduras que viene preparado para hacer sopa jardinera, con todas las verduras picaditas. Podéis utilizar las verduras que más os gusten, yo pongo las que salían. La carne típica de los rollitos primavera la hemos sustituidopor unas gambas, rico, rico.
Ingredientes (para 4 rollos):
Ingredientes
- 8 hojas de pasta brick
- 500 gr de verduras para sopa jardinera: Col blanca, brócoli, judía verde, zanahoria, apio, puerro.
- 250 gr de gambas
- Salsa de soja
- Mantequilla o margarina
- Sal
- Aceite
Preparación:
 Pochamos las verduras |
 Troceamos las gambas |
 Añadimos las gambas |
 Escurrimos el aceite |
 Fundimos la mantequilla |
 Pintamos la pasta brick |
 Colocamos una segunda hoja |
 Añadimos el relleno |
 Doblamos hacia el centro |
 Rollito montado |
 Al horno |
 Ya horneados |
- En una sartén pochamos las verduras, con poca sal, unas gotitas de salsa de soja y aceite.
- Cuando ya estén casi hechas, incorporamos las gambas troceadas.
- Una vez se hayan cocinado las gambas, escurrimos el aceite.
- Fundimos la mantequilla.
- En una superficie plana, colocamos una hoja de pasta brick y la pintamos con la mantequilla fundida.
- Por el lado que la hemos pintado colocamos una segunda hoja, esto lo hacemos para que quede más crujiente, con dos capas.
- Colocamos el relleno sobre la pasta.
- Doblamos hacia el centro y enrollamos la pasta, para que quede pegado, podemos pintar con mantequilla.
- Colocamos los rollitos en la bandeja de horno, con el cierre hacia abajo.
- Horneamos durante 10-12 minutos, hasta que se dore la pasta.
Notas:
Se puede hacer con una sola hoja cada rollito, pero es más fácil que se rompa.
Mucho cuidado con la salsa de soja, que deja todo muy salado.
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Escrito por cocinetas el 14/04/09
Recetas de cocina, Verduras
gambas, pasta brick
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