Salsa de almendras

Salsa de almendras

En esta receta vamos a elaborar una salsa de almendras, que va bien tanto con carne como con pescado.
Ideal para acompañar al cardo y a los filetes rusos

Ingredientes para Salsa de almendras

  • 200 gr de almendra molida
  • 75 gr de pan
  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Medio litro de caldo

Cómo hacer Salsa de almendras

Ingredientes

Ingredientes

  • Sofreímos el pan con los ajos

    Sofreímos el pan con los ajos

  • Trituramos la mezcla

    Trituramos la mezcla

  • Sofreímos la almendra

    Sofreímos la almendra

  • Añadimos la mezcla triturada y el caldo

    Añadimos la mezcla triturada y el caldo

 

  1. En una sartén freímos el pan junto con los dientes de ajo enteros.
  2. Una vez fritos, en un recipiente, mezclamos un vaso de caldo, los ajos y el pan frito y lo trituramos.
  3. En una olla baja o sartén, sofreímos la almendra molida, cuando haya cogido color, añadimos la mezcla triturada de pan, ajos y caldo.
  4. Rehogamos para homogeneizar y vamos añadiendo el resto del caldo poco a poco.
  5. Mezclamos bien, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Notas, bola extra, consejillos,...

Tened cuidado con los ajos, que si nos pasamos, luego repite.

25 pensamientos en “Salsa de almendras”

  1. se ve con muy buena cara, deliciosadiria yo, pero mencionas un caldo, de que es ese caldo de pollo?
    porque yo la quisiera para bañar pechugas de pollo. puedo usar ese caldo ?
    gracias.

  2. El caldo depende de a qué va a acompañar, si es para cardo, pongo el caldo de cocer el cardo, si vas a hacer unas pechugas un caldo de pollo o de verduras iría bien

  3. Pues que si no cambias el resto de ingredientes y pones el doble de ellos te saldrá un poco más ligera.

  4. Mira, eso no lo había probado… ahora que tengo unas albóndigas de bacalao esperando la salsa lo probaré ¡¡ gracias Carlos !!

  5. @jasmin Puedes añadirle vino perfectamente, cambiará un poco el sabor, pero si el vino es bueno, estará bueno, seguro

  6. Quisiera que cuando pongan x cantidad de caldo especifiquen que clase de caldo y como elaborarlo

  7. Hola José. El caldo puede ser de pollo, verduras,… La cuestión es darle algo más de sustancia, por ejemplo, este Receta de caldo de pollo. La cantidad, depende de cómo quieras de espesa la salsa, pero ya indico que medio litro, si la quieres más ligera, pues tres cuartos de litro.

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