Solomillo de cerdo al cava

Solomillo de cerdo al cava

Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con una de mis bebidas preferidas, el cava. Voy a aprovechar media botella de cava que quedó de la comida familiar, porque ni cuchara en el cuello ni gaitas, como no la tapes bien al final se va el gas y pierde la gracia.

Ingredientes para Solomillo de cerdo al cava

  • 2 solomillos de cerdo
  • 1 cebolla
  • 300 ml de cava (o un vaso grande)
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.
  • Como guarnición pondremos unas patatas asadas.

Cómo hacer Solomillo de cerdo al cava

1. Cortamos cada solomillo en cuatro trozos, salpimentamos al gusto.

Cortar y salpimentar el solomillo de cerdo

Cortar y salpimentar el solomillo de cerdo

2. En una sartén, a fugo fuerte, doramos los trozos de solomillo, para que cojan color y para dorarlos.

Doramos y sellamos el solomillo

Doramos y sellamos el solomillo

3. Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la cazuela con un poco de aceite y sal.

Pochamos la cebolla cortada en juliana

Pochamos la cebolla cortada en juliana

4. Una vez se haya pochado la cebolla, añadimos los trozos de solomillo, el cava y agua hasta cubir la carne.

Añadimos el solomillo

Añadimos el solomillo

Añadimos el cava

Añadimos el cava

5. Cerramos la olla exprés, al 1 durante 20 minutos. 6. Una vez cocido el solomillo, apartamos los trozos y pasamos la salsa por la batidora, minipimer o similar. Queda una salsa con aspecto de llevar nata pero no la lleva, más ligerita. 7. Acompañamos de unas patatas asadas.

Notas:

Podemos dejar la salsa tal cual, que se vea la cebolla. Si en vez de cava ponéis vino blanco pues tampoco le va mal.

7 pensamientos sobre “Solomillo de cerdo al cava”

  1. enhorabuena por la receta de solomillo abrelatas

    solo una pregunta para los que no tenemos olla exprés, ¿cuanto tiempo tenemos que dejar el solomillo cociendo?

    gracias y adelante con tu excelente blog

  2. Hola Víctor, pues como ves está hecho al 1 y fuego no muy fuerte, sin olla exprés pues yo lo tendría, igualmente, a fuego medio-suave, unos 30-40 minutos, depende de lo grueso de los trozos de solomillo, y unpoco más de caldo. La ventaja de hacerlo en la olla exprés es que no se evapora tanto la salsa.

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