Solomillo de cerdo al cava

Solomillo de cerdo al cava

Vamos a cocinar un solomillo de cerdo con una de mis bebidas preferidas, el cava. Voy a aprovechar media botella de cava que quedó de la comida familiar, porque ni cuchara en el cuello ni gaitas, como no la tapes bien al final se va el gas y pierde la gracia.

Ingredientes (para 4 personas):

• 2 solomillos de cerdo
• 1 cebolla
• 300 ml de cava (o un vaso grande)
• Aceite de oliva, sal y pimienta.
• Como guarnición pondremos unas patatas asadas.

Elaboración:

1. Cortamos cada solomillo en cuatro trozos, salpimentamos al gusto.

Cortar y salpimentar el solomillo de cerdo

2. En una sartén, a fugo fuerte, doramos los trozos de solomillo, para que cojan color y para dorarlos.

Doramos y sellamos el solomillo

3. Cortamos la cebolla en juliana y pochamos en la cazuela con un poco de aceite y sal.

Pochamos la cebolla cortada en juliana

4. Una vez se haya pochado la cebolla, añadimos los trozos de solomillo, el cava y agua hasta cubir la carne.

Añadimos el solomillo

Añadimos el cava

5. Cerramos la olla exprés, al 1 durante 20 minutos.

6. Una vez cocido el solomillo, apartamos los trozos y pasamos la salsa por la batidora, minipimer o similar. Queda una salsa con aspecto de llevar nata pero no la lleva, más ligerita.

7. Acompañamos de unas patatas asadas.

Notas:

Podemos dejar la salsa tal cual, que se vea la cebolla.
Si en vez de cava ponéis vino blanco pues tampoco le va mal.

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