Solomillo de cerdo con setas
Solomillo de cerdo con setas
Solomillo de cerdo, a la plancha con unas setitas y con un toque especial.
Ingredientes (para 2 personas):
- 1 solomillo de cerdo
- 500 gr de setas variadas
- 2 patatas
- Tomillo y romero
- Aceite y sal
Preparación:
 Hacemos las setas de patata según receta |
 Sofreímos las setas y la patata de los aros |
 Doramos el solomillo partido por la mitad |
 Acabando de dorar el solomillo en la sartén |
- Guarnición 1: Hacemos 4 setas de patata (ver receta) con las patatas.
- Guarnición 2: Los trozos sobrantes de las patatas (cocidos) las sofreímos junto con las setas echando sal, romero y tomillo.
- Salamos el solomillo, le echamos unas hierbas y lo doramos partido por la mitad en la sartén a fuego fuerte, nos quedará dorado por fuera y un poco crudo por dentro.
- Cortamos el solomillo en rodajas y los pasamos de nuevo a fuego fuerte para acabar de hacerlo. Con esto conseguiremos que conserve sus jugos, quedando tierno, pero hecho por dentro.
Notas:
Si doramos el solomillo entero conseguiremos “sellarlo”, evitando que nos quede duro y reseco.
Haremos el solomillo al final para que no se enfríe.
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Escrito por cocinetas el 23/01/09
Carnes, Recetas de cocina
patatas, setas, solomillo de cerdo
