Soplete de cocina

Soplete de cocina

El soplete de cocina es un soplete especialmente diseñado para utilizarlo como quemador en la cocina. Se carga con gas butano del mismo tipo que los mecheros típicos. Normalmente lleva un pie para poder dejarlo estable sobre una encimera. Se emplea para caramelizar quemando azúcar (por ejemplo la capa de una crema catalana, fruta caramelizada,…), para gratinar de forma rápida en zonas puntuales o por ejemplo para limpiar quemando los plumones que quedan en la piel de las aves, por ejemplo en el pollo.

Modo de empleo:

  • Hacemos incidir  la llama sobre una superficie con azúcar

    Hacemos incidir la llama sobre una superficie con azúcar

  • El azúcar se carameliza por el calor

    El azúcar se carameliza por el calor

Notas:

No utilizar utensilios de madera (palos de brocheta, palillos,…) para sujetar la pieza, y si se hace, hacerlo con cuidado de que no prendan.

Si se utilizan utensilios metálicos, cuidado al cogerlos, que se calientan.

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