Timbal de espinacas

Timbal de espinacas

“Soy Popeye y voy por el mar, Popeye el marino soy, con las espinacas podré proteger a Olivia mi novia fiel..” Bien se vale que no me podéis escuchar que el canto no es lo mío. Unas ricas espinacas frescas os tengo preparadas para hoy, con jamón y patatas.

Ingredientes (para 2 personas):

Ingredientes para el timbal de espinacas

Ingredientes

  • 300 gr de espinacas frescas
  • 2 patatas medianas
  • 100 gr de jamón serrano
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Cortamos la patatas en dados

    Cortamos la patatas en dados

  • Freímos las patatas

    Freímos las patatas

  • Retiramos y escurrimos las patatas

    Retiramos y escurrimos las patatas

  • Salteamos los tacos de jamón

    Salteamos los tacos de jamón

  • Rehogamos las espinacas

    Rehogamos las espinacas

  • Montamos en un molde redondo

    Montamos en un molde redondo

  1. Pelamos las patatas y las cortamos en dados de un poco menos de un centímetro de lado.
  2. Freímos los dados de patatas, sin sal.
  3. Cuando los dados estén fritos, retiramos de la sartén y dejamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Añadimos sal, poca porque el jamón tiende a quedarse salado al cocinarlo.
  4. En una sartén, con un chorrito de aceite salteamos los dados de jamón.
  5. Retiramos los dados de jamón y en el mismo aceite, rehogamos las espinacas frescas, con 3 ó 4 minutos bastará. Irán disminuyendo considerablemente de volumen.
  6. Colocamos el molde redondo sobre el plato donde se vaya a sevir. Mezclamos las patatas con las espinacas y rellenamos el molde redondo hasta dejar un centrímetro.
  7. Colocamos una capa de dados de jamón en la parte superior del molde y desmoldamos.

Notas:

Podemos cocer las espinacas, pero absorberán más agua y el color no será tan vivo.

Podemos utilizar bacon en vez de jamón si nos resulta muy salado.

2 pensamientos en “Timbal de espinacas”

  1. enhorabuena!! es muy buena receta y está muy bien explicada
    cocineta te animo a que la envies al concurso de muchogusto, que este mes va de cocina light
    gracias y un saludo

  2. Hola Víctor, me alegro de que te haya gustado, la verdad es que no es que sea muy ligera, con las patatas fritas, pero eso sí, queda bien y lo importante , están muy buenas :-)

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