Tapa de tomate rosa de Huesca

Tomate rosa de Huesca

Creo que una de joyas que tenemos en la huerta del Altoaragón es el tomate rosa de Huesca. Es un tomate rosado, carnoso, de forma bastante irregular que por lo general da piezas de considerable tamaño si las comparamos con el tomate que normalmente suele encontrarse en los comercios, superando fácilmente el medio kilo. La pieza que hemos empleado en esta receta pesada casi un kilo, para ser más exactos 975 gramos. Recientemente ha surgido un proyecto para obtener la Denominación de Calidad C’alial para el Tomate Rosa que se cultiva en Barbastro y el Somontano. En ensalada está riquísimo, aquí lo preparamos con ajo, aceite de oliva y lo acompañamos de pan de horno de leña y jamón de Teruel. Os dejamos también la versión de tapa, para comer de un bocado. Sólo por comerlo, merece la pena esperar al verano.

Ingredientes:

Ingredientes

Preparación:

Notas:

Comer cuando tenga el color rosado, está en su punto.

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