La costilla de cerdo es una de las partes más sabrosas del cerdo, en esta ocasión la hemos cocinado picantita y asada con vino blanco, acompañada de un poco de «verde» para aligerar.
Ingredientes (4 personas):
- 1 kg de costilla de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Tomillo y romero
- Sal
- Aceite
- 1 vaso de vino blanco
- Tomatitos cherry
- Escarola
Preparación:
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Colocamos la costilla en la bandeja
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Rociamos con la picada del mortero y el vino
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Sacamos la fuente del horno
- Majamos en un mortero los ajos sin pelar, las dos cayenas, aceite y sal.
- Sazonamos la costilla, la colocamos en la bandeja, rociamos con la picada del mortero y espolvoreamos con el tomillo y el romero. Echamos el vaso de vino blanco en la fuente.
- Introducimos en el horno a 180ºC durante 45 minutos.
- Colocamos en el plato acompañada de la escarola, los tomatitos y una cucharadita de la salsa con los ajos.
Notas:
Podemos dejar la bandeja del horno con la costilla preparada durante unas horas en el frigorífico antes de introducir en el horno para que coja mejor el sabor.
¡¡ Mi mujer dice que huele toda la casa !! (No sé si eso es bueno o malo)
En esta semana, prometo probar esta deliciosa receta, solo leerla y despues cerrar los ojos, averiguo el aroma de estas costillas,
Espero que la probases y que te salido de rechupete 😉