Después de una serie de asados y platos contundentes, vamos a hacer una crema de calabacín, que también podría llamarse puré de calabacín, pero es que crema tiene mas «glamour». Antes de cocer las verduras en agua le daremos un toque, que es dorarlas, que en el resultado final aporta un sabor diferente y más sabroso. No lleva ni nata ni similares, el propio aceite utilizado para dorar las verduras aportará la grasa que le dará la textura suave y cremosa al emulsionar con el agua. Para acompañar, unas virutas de queso curado y un poco de pimienta molida.
Ingredientes (para 4 personas):
Ingredientes
- 3 calabacines medianos
- 2 cebollas
- Aceite
- Sal
- Agua
- Virutas de queso curado
- Pimienta
Preparación:
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Tocreamos el calabacín y la cebolla
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Añadimos aceite y sal y pochamos
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Añadimos agua hasta cubrir
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10 minutos de olla rápida
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Verduras ya cocidas
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Pasamos por la batidora
- Troceamos el calabacín y la cebolla en trozos grandes.
- En la olla, echamos el aceite, el calabacín, la cebolla y sal, damos vueltas hasta que estén doradas.
- Una vez están las verduras doradas, añadimos agua hasta cubrirlas.
- Cocemos en la olla rápida a media potencia durante 10 minutos.
- Una vez cocida, pasamos por la batidora.
- Para presentar, podemos añadir unas virutas de queso curado y un poco de pimienta molida, al gusto.
- Fácil ¿no?
Notas:
Hay numerosas variantes, esta es la que más me gusta a mi personalmente, es suave y nada pesada.
Si queremos hacerla más ligera, podemos obviar la parte de dorar las verduras.
Si queremos hacerla más contudente, podemos añadir nata, quesitos,…
Yo añado un poco de patata y queso philadelphia…riquisimo!!!!
Como siempre digo, cada uno tiene sus trucos, seguro que está muy bueno, gracias Marijose.
me gusta pero que pasa si se nos pasa de cooccion y otra si al pasarlas por el aceite ce nos quema un poco la calabaza c amargaria la crema?
Habrá que tener cuidado pues… 🙂