Para cerrar nuestra primera trilogía de recetas contra la crisis, esto es, recetas tres en uno o 3×1 o lo aprovechamos todo y aquí no se tira nada, emplearemos los restos de pollo y jamón, para elaborar unas sabrosas croquetas, queda así pues cerrada nuestra trilogía:
- Caldo de pollo con fideos.
- Garbanzos con pollo y jamón.
- Croquetas de jamón y pollo.
Ingredientes:
Pollo y jamón del cocido
- Pollo cocido
- Jamón cocido
- Salsa bechamel espesa (Ver receta)
- Sal
- Pimienta
- Harina
- Pan rallado
- Huevo
- Aceite
Preparación:
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Picar el jamón y el pollo
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Mezclamos con la salsa bechamel
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Mezclamos hasta que quede homogénea
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Dejamos enfriar la masa
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Pasamos por harina, huevo y pan rallado
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Freímos a fuego fuerte
- Picamos muy fino el pollo y el jamón.
- Elaboramos una salsa bechamel bastante espesa.
- Añadimos el pollo y el jamón a la salsa rectificamos de sal y añadimos pimienta al gusto.
- Sacamos la mezcla de la sartén, extendemos sobre una bandeja, cubrimos con un papel film y dejamos enfriar en la nevera para que se endurezca.
- Cuando la masa está lo suficientemente dura para poder manipular, la sacamos del frigorífico y vamos dando forma a las croquetas.
- Pasamos cada corqueta por harina, huevo batido y pan rallado.
- Freímos las croquetas en abundante aceite a fuergo muy fuerte, con cuidado para que no se rompan.
Notas:
Se pueden congelar sin problemas y freírlar sin descongelar previamente.
Esta receta pude servirnos como base para elaborar todo tipo de croquetas simplemene cambiando el ingrediente que acompaña a la bechamel.
Que pinta tiene esta receta, date por seguro que la voy a probar, ya os contaré
Hola Jose, si la pruebas en tu restaurante, ya nos contarás 🙂
Una receta fantástica y deliciosa con la que, sin duda, puede disfrutar toda la familia. Además, es muy fácil de elaborar y los resultados son muy bueno. Gracias por compartir la receta. Un saludo.