Empanadillas de setas (versión light)

1. En primer lugar hidrataremos las setas con agua tibia.

2. Mientras se hidratan las setas picaremos la cebolla y el jamón cocido.

3. En una sartén, con un par de cucharadas de aceite, pochamos la cebolla con sal al gusto, después añadimos el jamón y finalmente las setas.

4. Una vez se ha cocinado todo, terminaremos la masa para el relleno. Añadimos una cucharada de harina que rehogamos con la cebolla, el jamón y las setas, para luego finalmente añadir medio vaso de leche.

5. Dejamos enfriar la masa y en una placa, sobre papel de horno impregnado con aceite, colocamos las obleas de empanadillas, sobre ellas una cucharada de masa de relleno (dos si son pequeñas) y cubrimos con otra oblea, presionando los bordes para cerrarlas.

6. Pintamos con yema de huevo batida y al horno a 180º durante 15-20 minutos, id echando un ojo que lo de los tiempos de horno, cada uno en su casa sabe cómo va, hasta que veáis que están cocinadas y doradas.

Notas:

Podemos utilizar setas frescas y sustituir el jamón cocido por jamón serrano, panceta, bacon o similar.

Si las queremos hacer de carne, atún o similar pues tampoco hay problema.