Digo que es la receta de mi abuela, pero también de la abuela de mi mujer, vamos, el que hemos visto siempre hacer en casa. Dependiendo de lo grande que sea el molde lo haremos con 1 yogurt ó con 2, ó con 3… Os ponemos las proporciones para un yogurt, luego, a multiplicar, es […]
Últimamente, en los programas de cocina que suelo ver están utilizando la técnica del confitado. Tenía especial interés en probarlo, así que para nochevieja decidimos tomar bacalao confitado. Hay que decir que se necesita gran cantidad de aceite, aunque luego se puede guardar, eso sí, para utilizarlo con pescado, porque un solomillo con sabor a […]
En mi vida había hecho un flan hasta la fecha, pero mi media naranja lo vio en Arguiñano y me lio. De crío no me gustaba especialmente este postre, algo viscoso y que tiembla en el plato no me inspiraba confianza para echármelo al cuerpo. Con el tiempo, los gustos van cambiado y… Os pongo […]
Nuestro venerado Karlos Arguiñano. Mi mujer me dijo, «esta mañana he visto al cocinero hacer albóndigas con sepia», ¿con sepia?, «sí, con sepia», «y ha dicho que la carne picada sea de ternera y papada de cerdo». Pues nada, a la carnicería a comprar, yo la verdad siempre había pedido la carne de mitad ternera […]