Volvemos con otra receta, muy típica de Huesca, es uno de los platos que tradicionalmente se cocina en las casas para comer el día 10 de Agosto, en las fiestas de San Lorenzo. Normalmente, se hace con el pollo troceado, nosotros, en este caso, para tener el tajo limpio, lo hemos hecho empleando las pechugas, que no tienen huesecillos y le hemos dado algún toque personal para la presentación. Decir que esta no es la forma tradicional, como hemos dicho, se hace con pollo troceado y además, la salsa no se tritura, las verduras van tal cual quedan, como si fuera más una guarnición. Pero si nos limitásemos a copiar tal cual las recetas, no tendríamos este blog, algo hay que inventar ¿o no?.
Ingredientes (para 4 personas):
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 pimiento rojo
- 2 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 250 gr de salsa de tomate natural (el de la foto es casero)
- Harina
- Sal
- Aceite
Preparación:
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Troceamos las pechugas
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Doramos el pollo
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Pechugas doradas
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Cortamos en juliana los pimientos y la cebolla
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Pochamos los pimientos y la cebolla
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Añadimos la salsa de tomate
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Trituramos las verduras
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Añadimos el pollo
- Cortamos las pechugas en trozos y las sazonamos.
- Pasamos los trozos de las pechugas por harina y las freímos hasta que se doren.
- Cortamos los pimientos y la cebolla en juliana.
- Sazonamos y ponemos a pochar los pimientos y la cebolla.
- Una vez pochados los pimientos y la cebolla, reservamos parte de ellas para la presentación.
- Añadimos a los pimientos y la cebolla el tomate triturado. Dejamos a fuego suave 15 minutos.
- Una vez se ha cocido el tomate, trituramos para hacer la salsa.
- Incorporamos el pollo a la salsa y dejamos a fuego lento 10 minutos.
- Para servir, ponemos en el plato el pollo con la salsa y adornamos con los pimientos y la cebolla pochados.
Notas:
Como ya he explicado se puede hacer con pollo troceado, pero con la pechuga nos evitamos los huesos.
Hola soy de Huesca y te queria comentar dos cosas, la receta es acertada pero faltan dos cosas imprescindibles, unos dados de jamon serrano y un chorrito de coñac.
Lo del tomate casero un diez
Saludos
Hola Chichornio. Cierto, el jamón y el coñac también se pueden añadir, me lo apunto, más sabor le da seguro.