Solomillo de cerdo con setas
Carnes, Recetas de cocina

Solomillo de cerdo con setas

Solomillo de cerdo, a la plancha con unas setitas y con un toque especial.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 solomillo de cerdo
  • 500 gr de setas variadas
  • 2 patatas
  • Tomillo y romero
  • Aceite y sal

Preparación:

  • Hacemos las setas de patata

    Hacemos las setas de patata según receta

  • Sofreímos las setas y la patata

    Sofreímos las setas y la patata de los aros

  • Doramos el solomillo

    Doramos el solomillo partido por la mitad

  • Acabando de dorar el solomillo

    Acabando de dorar el solomillo en la sartén

  1. Guarnición 1: Hacemos 4 setas de patata (ver receta) con las patatas.
  2. Guarnición 2: Los trozos sobrantes de las patatas (cocidos) las sofreímos junto con las setas echando sal, romero y tomillo.
  3. Salamos el solomillo, le echamos unas hierbas y lo doramos partido por la mitad en la sartén a fuego fuerte, nos quedará dorado por fuera y un poco crudo por dentro.
  4. Cortamos el solomillo en rodajas y los pasamos de nuevo a fuego fuerte para acabar de hacerlo. Con esto conseguiremos que conserve sus jugos, quedando tierno, pero hecho por dentro.

Notas:

Si doramos el solomillo entero conseguiremos «sellarlo», evitando que nos quede duro y reseco.

Haremos el solomillo al final para que no se enfríe.